ジャンフランコ・フィノ、エス・リゼルヴァ 2014 サレント・プリミティーヴォ赤-赤ワイン

ワイン名	Gianfranco Fino " ES RISERVA " 2014 Salent Primitivo
産国	イタリア、プーリア州
産地呼称	サレントI.G.T.
生産者	ジャンフランコ・フィノ
醸造責任者	ジャンフランコ・フィノ
品種	プリミティーボ種１００％
樹齢	９０年
自然派ワイン	有機栽培
醸造	樹につけたまま軽く乾燥させた果実を手作業にて収穫。2度の厳しい選果を行い、木製発酵槽にてマセラシオン、発酵。マセラシオン中は日に2度のデレスタージュ。毎日バトナージュを行いながらフレンチオークバリック(新樽率50%)にて12ヶ月熟成。瓶熟18ヶ月。
アルコール度	１７％
容量	７５０ml
生産本数	２，０００本
栓	コルク栓
タイプ	赤ワイン。フルボディ
サービス	１６℃～１９℃。 Now ～２０４５
保存方法	紫外線を避け、冷暗所

プリミティーボ Primitivo ：
黒ブドウ。イタリア固有の品種と思われるが東欧から渡来したとの説もある。カリフォルニアのジンファンデルの原種とされており、話題には事欠かない。それだけ品種としてのポテンシャルが大きく、誰もが期待している品種と言える。プーリア州やサルデニアなど南部イタリアでの栽培が多い。ほかのどのブドウより熟すのが早く、極めて色の濃いボディ豊かなワインになり、長期熟成に向いているといえるが、現代的な造りと伝統的な造りにより表現された差は大きく、品種としての決定的なスタイルは未だ確立していないようです。それだけに謎めいた魅力が飲み手をひき付けるのかもしれません。ピノ・ネーロの一種ともいわれる。